גלידת וניל וריבת תות

את הגלידה הזו אי אפשר להפסיק לאכול, פשוטה להכנה והמרקם שלה עדין ומתקתק במידה.

לא פחות טובה מגלידת שמנת שקונים, והאמת שאני תמיד מעדיפה להכין בעצמי.

מה שעוד נהדר שיש שפע של תותים טריים בחודש אפריל, אוהבת להכין מתכונים עם כל הטוב שיש לעונה להציעה לנו.

מרכיבים:
1 פחית חלב מרוכז

2  שמנת מתוקה 38%

למלית:

2 כוסות של תותים

2 כפות מיץ לימון

3/4 כוס מים

3 כפות סוכר

1 כפית תמצית וניל

הכנת מלית:

חותכים את התותים לרבעים. בסיר קטן על אש נמוכה מכניסים את התותים, סוכר, מיץ מלימון מים ומביאים עד לרתיחה, רואים שהפירות מתרככים והתערובת מסמיכה, מורידים מהאש ומניחים למלית להתקרר לטמפרטורת החדר.
לאחר שהמלית התקררה, מעבירים למעבד מזון עד שנוצר מרקם חלק ונוזלי.

הכנה והרכבה:
מקציפים את השמנת המתוקה עד ליצירת קצפת יציבה. מוסיפים את החלב המרוכז, ממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם אחיד.

שמעבירים לתבנית 1/3 מההקצפה, מעל שופכים 1/3 מהתערובת של מלית התות ובתנועה סיבובית עם כף מטמיעים בתוך השמנת וממשיכים לשכבה הבאה. ממנה שנשאר מהריבת תות שופכים על השכבה הסופית ומערבבים בתנועה סיבובית.

מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא ל-5 שעות לפחות ועדיף ללילה.

טיים והארות:

• אפשר להחליף את התותים בפירות יער או בפירות אחרים באותה כמות.
• אם ריבת תות יוצאת סמיכה מידיי מוסיפים עוד טיפה מים.

כל הזכויות על התכנים בבלוג לרבות התמונות והמתכונים שייכים למרין קויפמן, אלא אם נכתב אחרת ואין לעשות בהם שימוש ללא הסכמה בכתב.