מאפינס בטעם קפה קרמל ודבש

חשבתי איך אפשר לשדרג את עוגת הדבש המסורתית, בעצם השתמשתי באותו מתכון של סבתא, ממנו החלטתי לקחת את הטעם וקצת לחדש.
הטעם שהכי התחבר לי שחשבתי על זה, זה הטעם של הקרמל והקפה, שקצת מדגיש את הטעמים ונותן ארומה נפלאה.

זו אותה עוגה קלה ומהירה להכנה, עם שידרוג בצורה וטעמים.
חובה, פשוט חובה להכין את המאפינס האלה לחג.

מרכיבים:

1 צנצנת דבש קטנה / 350 מ”ל

1 גביע יוגורט / 200 גרם

½ כוס סוכר

2 ביצים

2.5 כוסות קמח רב תכליתי / 600 גרם

¾ שמן קנולה

½ כפית קינמון

1 שקית אבקת אפיה

1 כוס אספרסו בטעם קרמל של עלית (240 מ”ל)

הכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות.

במיקסר מוסיפים את הסוכר, הביצים קינמון, הדבש והשמן ומקציפים במהירות נמוכה עד שכל החומרים מתאחדים.

לאחר מכן מוסיפים את הקמח, אבקת אפיה וממשיכים להקציף עד שהתערבת הופכת לאחידה וחלקה. מוזגים את הקפה הרותח, מערבבים עוד כמה שניות לאיחוד החומרים.

משמנים את התבנית.

מעבירים את הבלילה לתבניות ומכניסים לתנור ל- 35-45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש ונקי המאפינים מזהיבים

לאחר שהעוגה מוכנה מצננים לטמפרטורת החדר.

מוציאים מהתבניות על צלחת ההגשה ומפזרים אבקת סוכר מעל.

15-16 יחידות מאפינס

מתאים להכנה בתבניות מאפינס או תבנית קוגלהוף 24

טיפים והארות:

* אפשר במקום קפה בטעם קרמל להשתמש בקפה אגוזים או רק בתערובת האספרסו.

* אפשר להוריד את היוגורט ולקבל עוגת פרווה.

* העוגה הכי טעימה יום לאחר ההכנה כיוון שהיא סופגת את כל הטעמים, כך שמומלץ וכדי להכין מראש.

* אפשר לשמור בכלי סגור במקרר עד 5 ימים או במקפיא.

* להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר.