מרק אפונה ברוקולי ונענע

מרק מושלם לימי החורף הקרים, מחמם וטעים.

תוך ניסון לייצר טעם חדש למרק שאני רגילה להכין בבית, האמת שהמרק הזה קוצר מחמאות ויצא ממש טעים!

מרכיבים (5-6 מנות):

1 שקית קטנה של אפונה יבשה (500 גר’)

2 קישואים בינוניים

2 פרחי ברוקולי בינוניים (ללא הגבעול, עם הפרחים מופרדים)

1 בצל בינוני קצוץ

4 שיני שום גדולות קצוצות

חופן נענע קצוצה גס (1/2 כוס)

חופן פטרוזיליה קצוצה גס (1/4 כוס)

6-8 כוסות מים רותחים (תלוי בגודל הסיר)

מלח, פלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

מטגנים את הבצל עם 2 כפות שמן זית עד לזהבה. מוסיפים את הקישואים, פרחי ברוקולי (ללא הגבעולים), האפונה ומערבבים יחד כדקה. מוסיפים מים רותחים מערבבים מתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים לפי טעמכם. מבשלים על אש נמוכה, במשך כ-40 דקות.

לקראת סיום הבישול פורסים את השום לפרוסות ומוסיפים למרק. מבשלים עוד כ-5 דקות, טועמים. מתבלים שוב במידת הצורך.

הצעת הגשה:

 * מומלץ לטחון את המרק עם מוט בלנדר כדי לאחד את החומרים לייצר מרק חלק וסמיך.

* אם המרק לא מגיע כתוספת לארוחה בשרית, ממליצה לזלף בשמן זית ולהוסיף יוגורט עזים, השילוב בין המרק החם והיוגורט הקר נותן את המרקם המושלם ומבליט טעמים.

* מלמעלה מפזרים עירית קצוצה, כמה עלי נענע ולימון לפי הטעם.

בתיאבון!

כל הזכויות על התכנים בבלוג לרבות התמונות והמתכונים שייכים למרין קויפמן, אלא אם נכתב אחרת ואין לעשות בהם שימוש ללא הסכמה ובכתב.