מרק גזר קטיפתי

כרגע מרגישים שהחורף עוד לא מוכן לעזוב, בצהרי היום מתחילים להרגיש את האביב ובערב עדיין קר..

שבוע הבא ממשיך להיות קריר ואפילו קצת גשום.

מה יותר נעים מלהעביר את הימים האלה במיטה עם מרק גזר מנחם וטעים. בנוסף, זה מתכון מעולה לתקופת החגים כי המרק ממלא ומשביע מאוד גם כארוחה בפני עצמה.

הכנתי את המרק מגזרים כתומים וצבעוניים שאני כל כך אוהבת ובגרסה החלבית שלו, אבל אפשר להכין אותו גם בגרסת הפרווה ויוצא טעים לא פחות.

מה שמעולה במרק הזה שהוא טעים גם קר ומתאים גם לימי הקיץ החמים.

מרכיבים (4-5 מנות):

כ-10 גזרים

2 בצלים גדולים קצוצים

2 קישואים בינוניים

1 גבעול סלרי ללא העלים

25 גרם חמאה (לא חובה)

6-8 כוסות מים רותחים (תלוי בגודל הסיר)

כפית מלח

פלפל שחור

1/2 כוס קרם קוקוס/ נוזל קוקוס

עלי טימין טריים

אופן הכנה:
בסיר גדול מטגנים את הבצל עם 2 כפות שמן זית עד לזהבה.
פורסים את הגזר והקישואים לרצועות ומערבבים יחד כדקה.
מוסיפים מים רותחים עד כיסוי הסיר, מלח ושאר התבלינים. מבשלים על אש נמוכה, במשך כ-40 דקות או עד שהירקות מתרככים.
טוחנים את המרק כדי ליצור מרקם קרמי וסמיך.
מוסיפים את החמאה והקרם קוקוס ומבשלים עוד כ-5 דקות, טועמים ומטבלים שוב במידת הצורך.

הצעת הגשה: 
* מתבלים מלמעלה עם כמה טיפות של שמן זית ועלי טימין טריים.
* אפשר להוסיף שמנת חמוצה או יוגורט
* מומלץ לאכול עם קרוטונים ביתיים