עוגה בחושה ממה שנשאר במקרר

תקופה שלפני החגים, תקופה כזו של הרבה חשבון נפש. והנה אנחנו ממש שבוע לפני ויש לי מלא פירות במקרר שתכף נזרקים והולכים לפח.

מכיוון שאני לא זורקת אוכל, החלטתי להכין עוגה פשוטה קלה שמעולה לשבירת הצום וגם חוסכת לי הרבה חשבון נפש על זריקת אוכל (ועל קניות לא מוצלחות בסופר..) 😉

זה באמת אחד המתכונים הקלים והמוצלחים לעוגה בחושה, שאחרי כמה ניסיונות עם מרכיבים שונים העוגה יוצאת ממש טעים וקלילה.

מרכיבים:

2 ביצים

חצי כוס סוכר לבן

120 גרם חמאה מומסת

כוס וחצי קמח  (220 גרם- אני השתמשתי בכוס קמח כוסמין וחצי כוס קמח לבן)

1 שקית אבקת אפייה

1 מיכל יוגורט טבעי (200 גרם)

חצי כפית קינמון

חצי כפית תמצית וניל

שזיפים/ תפוחים (וכל מה שנשאר לכם לפני שזה נזרק)

אני השתמשתי ב- 7 שזיפים גדולים ותפוח אחד

הכנה:

מתאים לעוגת אינגליש קייק גדולה, או שתי בתבניות קטנות.

מחממים תנור ל- 180 מעלות.

במעבד מזון מתחילים עם החומרים הרטובים: תחילה מקציפים את הביצים והסוכר, ממיסים את החמאה שופכים לתערובת וממשיכים לערבב.

מעבירים בהדרגה את כל החומרים היבשים לתערובת: קמח, אבקת אפיה, קינמון, ממשיכים לערבב במהירות נמוכה עד לאיחוד החומרים.

בסוף מוסיפים את היוגורט, ותמצית וניל. מערבבים עד לאיחוד החומרים.

משמנים את התבנית (אפשר בשאריות החמאה המומסת).

חותכים את הפירות לחתיכות גסות וגדולות. שופכים שליש מהתערובת אל תוך התבנית ומסדרים את הפירות מעל.

מעבירים את שאר התערובת מעל שכבת הפירות שיצרנו ומעל מניחים שוב את הפירות.

מעבירים לתנור לכ- 50 דק’ או עד שקיסם יוצא נקי והעוגה מלמעלה ומקבל צבע זהוב ויפה.

טיפים והערות:

* שהעוגה התקררה, ניתן לפזר מעל אבקת סוכר.

* העוגה הכי טעימה יום יומיים לאחר אפיה כיוון שסופגת את המרקם של פירות.

* אפשר לשמור את העוגה עד 5 ימים בכלי סגור במקום מוצל וקריר.

* אם שומרים את העוגה במקרר, להוציא שעה-שעתיים לפני ההגשה ולהגיש בטמפרטורת החדר.