עוגיות שוקולד צ’יפס שובבות

מזמן כבר רציתי להכין עוגיות שוקולד צ’יפס. זה ברשימת ה- TO DO אבל לפעמים היא כל כך ארוכה ומתארכת שלוקח זמן להגיע לכל הדברים.
אבל קצת לפני שהחורף מגיע החלטתי שהגיע הזמן להכין את העוגיות המושלמות האלה.

גדולות, פריכות וטעימות בטירוף עם אגוזי מקדמיה, לא מצאתי משהו יותר מושלם מזה בינתיים.
הדיאטה החדשה שלי לתקופה הקרובה זה עוגיות שוקולד צי’פס עם כוס חלב. 300 מיליון אמריקאים לא טועים.

מרכיבים:

150 גרם חמאה לא מלוחה (בטמפרטורת החדר)

½ 1 כוסות קמח רב תכליתי

1 כוס סוכר חום

¾ כוס סוכר לבן

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

½  כפית סודה לשתייה

½  כפית מלח

200 גרם שבבי שוקולד ציפס מריר/ או שוקולד מריר קצוץ גס.

150 גרם אגוזי מקדמיה (שבורים לחתיכות).

הכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.
בקערה מוסיפים את סוכר לבן והחום, חמאה ומערבבים הכל יחד במיקסר עם וו גיטרה (או מעבד מזון)עד לאחידות המרכיבים, כיוון שהסוכר לא נמס מתחילים איתו.

מוסיפים את הביצה, לאחר מכן את התמצית וניל וממשיכים להטריף עד לאחידות.
מוסיפים לתערובת את הקמח, אבקת אפיה ומלח וממשיכים לערבב עד שכל המרכיבים נטמעים.

לבסוף, מוסיפים את השוקולד והאגוזים, מערבבים את הכל יחד עד ליצירת אחידות.

על תבנית מסדרים את הנייר אפיה. ניצור כדורים משני כפות (או כף גלידה) ונניח עם מרווחים גדולים על נייר אפיה. משטחים את הכדורים (אפשר עם הצד האחורי של הכוס, זהירות זה דביק ועלול להתפרק או עם הידיים) ליצירת עוגיות דקות יותר.
אופים בין 10-15 דקות או עד העוגיות מזהיבות. מוצאים ומצננים עד שהעוגיות מתקשות.

הארות וטיפים:

* אפשר לוותר על האגוזים ולהוסיף עוד 200 גרם שוקולד מריר/ או לבן.

* במקום אגוזי מקדמיה להחליף באגוזי פקאן או שקדים.

* במידה והבצק מתרכך מידיי בזמן העבודה, כדי להכניס למקרר לחצי שעה לפני האפייה

* לשמור את העוגיות בכלי סגור עד שבוע.