עוגת דבש של סבתא

שבועיים לפני החגים, ואני נזכרת בסבתא ליזה ז”ל, דמות כל כך חשובה בחיי שיש לה חלק בלתי מבוטל מאיך שאני היום.

זוכרת אותה מכינה כל מיני מטעמים לחגים, בעיקר זכורה לי התבנית קוגלהוף המתכתית שלה שבה הייתה מפנקת אותנו בעוגות כל כך טעימות, אפילו את הריח אני עדיין זוכרת.

הייתי מסתכלת על הידיים שלה עובדות, בזמן שהיא מכינה את כל הדברים באהבה כל כך גדולה.

העיניים שלה אולי אמרו הכל, אז הייתי בת שש בערך. היום הייתי שמחה לשמוע מה עבר לה בראש בזמן ההכנה. בטח הייתה גאה בי אם הייתה רואה את העוגה הטעימה שלה על שולחן החג.

העוגה לפי המתכון של סבתא, מתוקה ועסיסית וגם קלה להכנה.

מרכיבים:

1 כוס דבש

1 כוס סוכר

3 ביצים

2 כוסות קמח רב תכליתי

¾ כוס שמן חמניות

½ כפית קינמון

1 שקית אבקת אפיה

1 כוס תה חזק משתי תיונים

הכנה:

תבנית קוגלהוף 24, אפשר גם 26 פשוט תצא קצת יותר נמוכה

לחמם תנור ל 180 מעלות.

במיקסר מוסיפים את הסוכר, הביצים קינמון, הדבש והשמן ומקציפים במהירות נמוכה עד שכל החומרים מתאחדים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, אבקת אפיה וממשיכים להקציף עד שהתערבת הופכת לאחידה וחלקה. מוזגים את התה הרותח ועוד כמה שניות של הקצפה.

משמנים את התבנית. מעבירים את הבלילה לתבנית קוגלהוף ומכניסים לתנור ל- 45 דק או עד שקיסם יוצא יבש ונקי העוגה מקבלת צבע שחום.

לאחר שהעוגה מוכנה, מצננים לטמפרטורת החדר לאחר מכן הופכים בזהירות על צלחת הגשה ומזלפים בשתי כפות דבש מעל.

טיפים והארות:

* את הכוס תה מכינים משתי תיונים, משאירים את התה עם התיונים בצד ל-5 דקות.

* העוגה הכי טעימה יום לאחר ההכנה (סופגת את כל הטעמים), כך שמומלץ וכדי להכין מראש.

* להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר

* בכלי סגור במקרר עד 5 ימים

* ניתן להכין את העוגה גם בשתי תבניות אינגליש קייק.