היי, אני מרין. צלמת אוכל ומוצר,
זאת הפינה שלי בא אני חולקחת את המתכונים הכי טעימים, כל מה שיש לי במזווה.
ככה אני אופה ומבשלת לי ממה שיש במזווה מבלי לזרוק.
אוהבת את כל מה שקשור לעולם האוכל, מוזמנים לעקוב, לטעום ולספר לי.
עוגת שוקולד מריר מארבעה מרכיבים בלבד.
עוגה עשירה בטעם ובמקרם כמעט כמו בראוני אבל הרבה יותר עסיסית.
ללא קמח ולכן מעולה לרגישים לגלוטן. הכנתי אותה כבר כמה פעמים והיא תמיד קוצרת מחמאות.
מרכיבים:
250 גרם שוקולד מריר- 60% מוצקי קקאו ומעלה
150 גרם חמאה, חתוכה לריבועים
6 ביצים גדולות
1/2 כוס סוכר
1/4 כפית אבקת אפיה
הכנה:
1. בקערת זכוכית שמים את השוקולד, החמאה ומחצית מכמות הסוכר. מכניסים למיקרוגל, מפעילים למשך 30 שניות, מוציאים, מערבבים. חוזרים על הפעולה עד לקבלת נוזל חלק. שהתערובת מוכנה, מצננים 3-4 דקות.
2. מפרידים ביצים. את החלבונים (החלק הלבן) מעבירים לקערת מיקסר.
מקציפים במהירות גבוהה במשך דקה או ועד להיווצרות קצף לבן, תוך כדי ההקצפה מוסיפים בהדרגה סוכר וממשיכים להקציף במהירות הגבוהה לעוד דקה ועד לקבלת קצף יציב. את החלמון (החלק הצהוב) מוסיפים לתערובת השוקולד וטורפים בעזרת מטרפה ידנית עד לאיחוד החומרים.
3. לקערה השוקולד המומס מוסיפים את החלמונים ומערבבים עד לאיחוד, לאחר מכן מעבירים את תערובת
לקצף החלבונים שיצרנו ובעזרת מרית מאחדים את כל המרכיבים.
יוצקים לתבנית משומנת מראש.
4. מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס”מ במעט חמאה.
5. כשהתנור חם מכניסים את העוגה ואופים במשך 40 דקות או עד שמרכז העוגה מתייצב.
מוציאים ומצננים במשך שעתיים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מעבירים למקרר לשעתיים לפחות (הקירור חשוב ליציבות העוגה).
הערות והארות:
* העוגה תופחת בתנור, אך שהעוגה יוצאת מהתנור היא נופלת במהירות, הסיבה היא שמה שמחזיק את העוגה זה מוצקי קקאו והחלבון. לא להיבהל, זאת אולי לא העוגה הכי יפה, אבל
טעימה זה בטוח.
* אפשר להעביר את העוגה ללילה במקרר.
* מעל העוגה מומלץ לפזר אבקת קקאו
