עוגת תפוזי דם הפוכה

שמגיעה החורף והגשם הראשון דופק על החלון זה תמיד מעלה לי זיכרונות מהטיול שלנו באיטליה.

הימים הקרים, ואז בשווקים ניתן למצוא תוצרת מופלאה של פירות העונה. תפוזי דם שעוד לא הגיעו לארץ והייתי מתפלאת מכל היופי הזה.

היום פשוט אפשר להזמין את זה עד הבית, בינתיים ביום חורפי אחד שעשיתי הזמנה מעלה הביתה של פירות וירקות הזמנתי גם תפוזי דם.

התלבטתי אם להכין סנגרייה חמה או עוגת תפוזים, בסוף החלטתי לאפות את העוגה היפיפייה הזו ולמי שאוהב עוגות בטעמי פירות הדר הטעם ממש חלומי.

מרכיבים:

תבנית בקוטר- 22 ס”מ או 24 ס”מ

4 תפוזים- 3 תפוזים לתחתית, 1 למיץ ולגרידה

2/3 כוס סוכר- לתפוזים

מרכיבים לעוגה:

1-1/2 כוסות קמח רב תכליתי

3 ביצים L

1/2 כוס שמן זית

1 מיכל של יוגורט- יווני או שמנת חמוצה

1 כוס סוכר

1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

1-1/2 כפיות של אבקת אפיה / 15 גרם.

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

גרידה מתפוז אחד

הכנה:

1. מחממים תנור ל 175 מעלות.
   משמנים את התבנית, מפזרים סוכר בדפנות של התבנית, מה שמבטיח שהעוגה תצא יותר בקלות.
2. שוטפים את התפוזים טוב טוב ומייבשים. חותכים לפרוסות עגולות דקות ומוציאים את הגרעינים. מניחים את התפוזים בשכבה אחידה בתבנית ומסדרים בצורה אחידה ולתת לסוכר לשבת כחמש דקות.
3. בקערה, טורפים את הביצים עם הסוכר ותמצית וניל ומקציפים כ-5 דקות עד לקבלת מרקם אחיד.
4. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים, קמח, אבקת אפיה והמלח. מוסיפים לתערובת הביצים באיטיות את תערובת הקמח, כל פעם קצת עד להטמעה מלאה של המרכיבים.
5. אופים בין 35-45 דקות, עד שהעוגה מזהיבה מעט. בודקים עם קיסם שיוצא נקי.
   מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לטמפרטורת החדר.

6. כדי להפוך את העוגה, מניחים צלחת מעל התבנית והופכים בזהירות.
   

טיפים והארות:

• את התפוזי דם עדיף לשמור בקירור, כך הם הופכים עוד יותר אדומים ונשמרים טוב יותר.
• ניתן לשמור את העוגה בכלי סגור עד 5 ימים.

הכנתם אשמח לשמוע איך יצא לכם. וכמובן הכי כיף לחלוק, אתם מעלים באינסטגרם ומוזמנים לתייג אותי marinkoif@

כל הזכויות על התכנים בבלוג לרבות התמונות והמתכונים שייכים למרין קויפמן, אלא אם נכתב אחרת ואין לעשות בהם שימוש ללא הסכמה ובכתב.