עוגת גבינה שתככב בשולחן החג

עוגת גבינה NEW YORK STYLE לבנה וענוגה.

העוגה הזו היא פשוט נהדרת, קלילה ופשוטה להכנה.. ברגע שמעטרים אותה בפירות היא מקבלת פנים אחרות לגמרי.. לצערי אין לי תמונה לפני ואחרי. אבל חייבת להגיד שפירות ממש שדרגו כאן את המראה, ומעוגה פשוטה היא עברה שינוי והפכה למלכת הקינוחים.

אפיתי בתבנית בקוטר 26, לכן היא יצאה קצת נמוכה.

מרכיבים:
500 גרם גבינת שמנת
1 גביע שמנת חמוצה
5 ביצים
1 כפית תמצית וניל
¾ כוס סוכר
2 כפות קורנפלור

לבסיס:
200 גרם ביסקוויטים
100 גרם חמאה

הכנת הבסיס

הדרך שאני הכי אוהבת להכין את הבסיס היא בדרך של פעם, מעבירים את הפתיבר לשקית עם זיפר ומרדדים עם מערוך עד שנוצרים פירורים ואבקה (אפשר גם במעבד מזון).

ממיסים את החמאה במיקרו, מעבירים לקערה עמוקה יחד עם פירורי הביסקוויטים, מערבבים הכל יחד לתערובת אחידה.

לוקחים נייר אפיה ועם עט מסמנים עיגול בקוטר של התבנית שיהיה נח להעביר את העוגה לאחר מכן (אפשר לקנות קרטון מוכן בחנויות אפיה)

משטחים את התערובת לתחתית התבנית ומעבירים למקפיא.

תבנית בקוטר 24-26

הכנת העוגה

מחממים תנור ל- 150 מעלות.

לקערה עמוקה מעבירים את כל המרכיבים, גבינה, ביצים, וניל, סוכר וקורנפלור ומערבבים עם כף יחד עד ליצירת תערובת חלקה.

משמנים את התבנית. שהתערובת חלקה מגושים יוצקים עליה את הבלילה.

בתחתית התנור מניחים כלי רחב עם מים רותחים כדי לשמור על הלחות.

מעבירים את העוגה לתנור ואופים בין שעה לשעה וחצי.

חשוב לשים לב שהעוגה לא משחימה מלמעלה. לאחר 50 דקות, מורידים את מעלות התנור ל- 140 מעלות.

העוגה מוכנה שהיא מעט רכה במרכז ובקצוות מקבלת צבע מעט זהוב (אפשר להוריד את הפינות שהשחימו בעזרת סכין חדה).

מכבים את התנור ומשאירים בתנור לכ- 20 דקות, לאחר מכן מעבירים למקרר באטימות מלאה.

טיפים והארות:
* העוגה במיטבה יום אחרי, שהיא סופגת את הטעמים.
* לפני ההגשה מעטרים בפירות
* שומרים במקרר עד שבוע.