עוגת גבינה באסקית טעימה בטירוף

עוגת גבינה באסקית הזאת היא כל כך טעימה ועשירה בטעמים שאתם חייבים אותה לשולחן החג.

אומנם היא יוצאת שרופה מלמעלה, אבל לדעתי זאת אחת העוגות היפות שראיתי.

פשוט ככה, כמו שהיא עם כל אי שלמות שלה. מה אתם חושבים?

מרכיבים:
900 גרם גבינת שמנת (נפוליאון/פילדלפיה)
2 מיכלים שמנת מתוקה להקצפה 38%
5 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/3- 1 סוכר
4 כפות קמח
1 כפית מלח

הכנה

מחממים תנור ל- 200 מעלות טורבו.

לקערת מיקסר עם וו עירבול מעבירים את גבינת השמנת והסוכר ומערבבים כ- 4 דקות במהירות בינונית עד לאיחוד החומרים.

לאחר מכן שופכים את השמנת המתוקה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

מוסיפים את הביצים, כל פעם ביצה אחת עד שהיא נטעמת לגמרי, 10 שניות בין לבין.

מוסיפים את השמנת המתוקה, מלח, תמצית וניל ואת הקמח ומקפלים עם מרית כדי להימנע מגושים.

מצפים את התבנית בקוטר של 22 ס”מ ובגובה 8 ס”מ בשני ניירות אפיה שפרוסים עם הקצוות מחוץ לתבנית

מעבירים את התערובת של העוגה לתבנית ומכניסים לתנור.

לתנור ואופים בין 50-55 דקות, העוגה מוכנה שהיא מעט רוטטת במרכז ושחומה מלמעלה.

מוצאים מהתנור ונותנים לעוגה להתייצב במטפרטורת החדר, לפחות 4 שעות.

טיפים והארות:
* העוגה במיטבה יום אחרי, שהיא סופגת את הטעמים.
* מה שחשוב הוא לא להוריד את אחוזי השומן בעוגה
* אם שומרים במקרר, רצוי להוציא את העוגה חצי שעה לפני ההגשה או לתת לה להגיע לטמפרטורת החדר
* שומרים במקרר עד 4 ימים

אהבתם את המתכון?
אשמח שתשתפו וכמובן שאתם מוזמנים לבקר אותי גם באינסטגרם ולהגיד שלום marinkoif@

כל הזכויות על התכנים בבלוג לרבות התמונות והמתכונים שייכים למרין קויפמן, אלא אם נכתב אחרת ואין לעשות בהם שימוש ללא הסכמה marinphotography@